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El Aceite de Oliva es Salud

Aceite de oliva virgen extra de jaen

El aceite es un zumo o jugo oleoso extraído por prensado en frío de la aceituna, fruto del olivo. El aceite es de color amarillo o verdoso y de aroma perfumado.

El valor calórico del aceite de oliva es de 9 calorías por gramo. Esta es la misma proporción calórica que la de cualquier otra grasa animal o vegetal.

El aceite, no solo hace las comidas más apetitosas, sino que posee un alto valor biológico. Ayudan a los tejidos a desarrollar su actividad y ayuda a la absorción de algunas vitaminas (A, D, E y K).

De los ácidos grasos presentes en el aceite de oliva, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana:

  • El ácido oleico, monoinsaturado, que constituye el 80% del aceite de oliva.
  • El ácido linoleico, polinsaturado, también presente en el aceite de oliva.

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